El 13 de septiembre se celebró el “Día Internacional del Chocolate”. Venezuela ha sido tradicionalmente un país exportador de cacao el fruto a partir del cual se produce el chocolate. ¿Qué puedes comentar del tema?

No sólo hemos sido de los principales exportadores de cacao sino que el llamado “cacao criollo” el más cotizado en el mundo, tuvo su origen en las regiones del Sur del Lago de Maracaibo y en la Península de Paria.


Ahora también se exporta no sólo el cacao sino el chocolate en cantidades cada vez mayores.

Así es, el chocolate venezolano gana espacios en muchos países porque además del cacao se exportan varias especies de chocolate producidas por empresas industriales y también por muchos emprendimientos locales y familiares.


¿Cuánto tiempo tienes en el negocio del chocolate?

Tengo 17 años en el trabajo gastronómico pero 7 en el tratamiento del chocolate como asesor de la “Chocolatería Herencia Divina” en San Antonio de los Altos. Déjame decirte que los chocolateros se multiplican en todo el país y no sólo elaboran muchas variedades sino que transforman el cacao en chocolate con gran éxito industrial.